Villa Pillo Borgoforte

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ll nome Borgoforte deriva dal piccolo borgo medievale, sito all’interno della nostra fattoria, chiamato così appunto, grazie al carattere intrepido e gagliardo dei suoi originari abitanti, caratteristiche queste, che abbiamo cercato di trasmettere al nostro vino. E’ ottenuto dalle migliori uve provenienti dai nostri vigneti, dal tradizionale Sangiovese e dalle varietà Merlot Cabernet Sauvignon. L’intenzione è quella di apportare al prodotto, la complessità e la rotondità delle varietà francesi e mantenere i tradizionali aromi e la vivace qualità, propria, dei vini della Toscana. Dall’accurata scelta dell’uvaggio nasce un vino di colore medio scuro, con aromi e sentori vibranti, un vino facile e piacevole da bere quando è giovane. A seguito della vinificazione, avvenuta separatamente per ognuna varietà, il Borgoforte ha completato l’affinamento in piccole barriques di rovere da lt. 220, che hanno contribuito ad esaltarne la complessità e l’eleganza. Si consiglia di abbinare questo vino con grigliate, arrosti e saporiti piatti a base di pasta.

Uvaggio: Sangiovese 50%,Cabernet Sauvignon 40%,Merlot 10%.

Vigneti: Impiantati dal 1991 al 1995.

Vendemmia: Merlot 10 e 12 Settembre, Sangiovese 7,8 e 10 Ottobre, Cabernet Sauvignon 4 e 6 Ottobre. Le uve sono state raccolte a mano e la fermentazione è stata effettuata separatamente per ognuna delle varietà.

Affinamento: 12 mesi in barriques francesi Taransaud usate di un anno.

Produzione: 70000 bottiglie.